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Date d'inscription : 10/12/2018
 |  Sujet: De graves conséquences sur notre santé  Mar 22 Jan - 17:25 | |
| 1) Une molécule toxique
L’azobenzène est une molécule toxique. En effet, il va nuire à la survie de la cellule qui peut mourir au contact de cette molécule. Il peut également provoquer des douleurs abdominales dues à l’inflammation des organes internes.
2) Une molécule mutagène
Les mutations apparaissent lors de la réplication de la molécule d’ADN, au cours de la phase S de l’interphase.
Durant cette phase, la double hélice de l’ADN s’ouvre sous l’action de l’ADN polymérase afin de permettre la copie des deux brins par ajout de nucléotides.
L'azobenzène est un agent mutagène. Il s’intercale entre les nucléotides de l’ADN. L'ADN polymérase va alors ajouter un nucléotide en face de la molécule, sur le brin opposé de l'ADN. Si les enzymes de l’ADN ne réparent pas l’erreur, le mauvais appariement persiste. Une mutation par addition est alors créée.
Les mutations ont lieu sur les cellules des organes internes. Elles se multiplient et forment de nouvelles cellules avec un ADN muté. Les cellules contaminées par l’amine aromatique deviennent des tumeurs. Dans ce cas, la mutation disparaît à la mort de l’individu.
3) Mise en relation avec les expériences
Nous avons vu que de nombreuses substances pouvaient pénétrer dans notre organisme par les pores de notre peau. Nous voulons voir les conséquences que ces colorants peuvent avoir dans notre corps s'ils parviennent à y pénétrer. Pour illustrer cette pénétration nous avons réaliser des expériences où nous soumettons des colorants plus ou moins agressifs à des élevages de levures. Les élevages de levures sont comparables aux cellules de notre corps car elles se reproduisent de la même façon. Nous voulons voir comment les levures vont se développer au contact des différents colorants.
Fabrication d’un colorant naturel:
Liste de matériel:
- morceaux de tissu
- 1 casserole
- 2 L d’eau
- 1 verre de vinaigre blanc
- curcuma (la quantité dépend de la couleur que l’on souhaite obtenir)
- papier absorbant
Protocole:
- Verser l’eau dans une casserole ainsi que le vinaigre et le curcuma.
- Ajouter les morceaux de tissu, remuer.
- Faire bouillir le tout pendant 1 heure, rajouter de l’eau si besoin.
- Laisser refroidir, sortir les morceaux de tissu, les rincer puis les faire sécher une nuit sur du papier absorbant.
Résultat
Culture de levures :
Liste de matériel :
 
- Eau de javel
- Papier absorbant
- éthanol
- 1 Bec électrique
- Pipette jaugée de 10 mL stérile
- Pipette jaugée de 5 mL stérile
- Propipette
- Pipette stérile
- Spatule stérile
- Une boucle d’inoculation
- Levures prêtes
- Eau distillée
- 2 flacons
Protocole :
L’intégralité du travail se fait sur un champ stérile ; le plan de travail a été nettoyé grâce à de l’eau de javel et il est protégé par du papier absorbant. Les manipulations se feront dans un champ à 15cm du bec électrique. Nos mains sont désinfectées à l’éthanol.
Préparation de la solution de levures :
- Prélever à l’aide de la boucle d’inoculation des levures dans la boite de levures prêtes.
- Les ajouter dans un flacon contenant 10 mL d’eau distillée.
- Agiter la solution de levures.
Préparation de la solution B :
- Prélever 10 mL d’eau distillée grâce à une pipette stérile de 10 mL munie d’une propipette.
- Prélever 3 mL de la solution de levures grâce à une pipette stérile de 5 mL munie d’une propipette.
- Les ajouter au flacon.
- Agiter.
Culture de levures :
- Verser 2 gouttes de la solution B dans une boîte de Pétri à l’aide d’une pipette pasteur.
- Étaler la solution avec la spatule stérile (mouvement circulaire).
- Fermer la boîte de Pétri.
Préparation des solutions contenant du colorant E102 et de l'acide benzoïque :
Liste de matériel :
- colorant alimentaire jaune Tartrazine (E102)
- acide benzoïque
- eau stérile
- 3 tubes stériles
- balance
- spatule
- coupelle
- pipette simple stérile
Protocole :
- Dans les trois tubes mettre 5,5mL d’eau stérile.
- Prélever à l’aide d’une spatule et peser avec une balance électronique 0,25g d’acide benzoïque solide et l’ajouter dans un des tubes.
- Prélever à l’aide d’une spatule et peser avec une balance électronique 0,25g d’acide benzoïque et l’ajouter dans un des tubes ainsi que 4 gouttes de colorant alimentaire E102 à l’aide d’une pipette simple stérile.
- Ajouter 4 gouttes de colorant alimentaire E102 à l’aide d’une pipette simple stérile.
- Bien mélanger les solutions.
Application des colorants :
Liste de matériel :
- Pince
- Pastilles à imbiber
- Nos 4 colorants créés
- 5 boîtes de Pétri
Protocole :
- Imbiber une pastille du colorant de notre choix à l’aide d’une pince.
- La disposer dans une des boîtes de Pétri où sont cultivées les levures.
- Refermer immédiatement la boîte de Pétri.
- Répéter le protocole pour les 4 colorants et garder une boîte témoin sans colorant.
Résultats finaux
Observations finales de l’expérience :
Milieu de culture de levure témoin :
Les levures forment des colonies rouges. Les colonies sont grosses. La répartition est régulière.
Milieu de culture de levure avec la pastille imbibée de colorant au curcuma :
Les levures forment des colonies rouges. Elle sont grosses. Leur nombre est important. Leur répartition est plutôt régulière.
Milieu de culture de levure avec la pastille imbibée de colorant E102:
Les levures forment des colonies rouges. Elles sont petites et moins régulières. Collées à la pastille, on observe des levures blanches. Il ne faut pas prendre en compte l’absence de colonies à côté de la tâche blanche, car il s’agit d’une bactérie qui a contaminée les levures.
Milieu de culture de levure avec la pastille imbibée d’acide benzoïque:
Les levures forment des colonies. Celles au centre sont blanches et celles à l’extérieur sont rouges. Il n’y a pas de colonies autour de la pastille. Elles sont très petites et nombreuses.
Milieu de culture de levure avec la pastille imbibée d’acide benzoïque et du colorant E106:
Les levures sont rouges mais leur répartition n’est pas régulière. Les colonies sont très petites et il n’y en a pas au alentour de la pastille. Certaines colonies sont blanches. Nous avons mal réparti nos levures car on observe des zones sans levures. Nous aurions dû multiplier les cultures de levures.
Conclusions de l’expérience :
Milieu de culture de levure avec la pastille imbibée de colorant au curcuma :
Le colorant au curcuma est inoffensif, il n’a pas de conséquences sur les levures.
Milieu de culture de levure avec la pastille imbibée de colorant E102:
Le colorant E102 a un impact sur les levures. Il a créé une mutation pour quelques levures car leur couleur naturelle rouge est devenue blanche. Les effets ne sont pas très importants.
Milieu de culture de levure avec la pastille imbibée d’acide benzoïque:
L’acide benzoïque a un impact sur les levures. Il a tué certaines levures et a créé des mutations pour d’autres car leur couleur naturelle rouge est devenue blanche. Les effets causés sont plus importants et donc plus dangereux pour les levures que celles causées par le colorant.
Milieu de culture de levure avec la pastille imbibée d’acide benzoïque et du colorant E106:
Le mélange d’acide benzoïque et du colorant E102 a un impact sur les levures. Il a tué certaines levures, il y en a moins que dans les autres cultures. Les colorants azoïques sont donc toxiques pour les cellules. De plus, ils ont fait muter quelques levures qui ont pris la couleur blanche. L’association de l’acide benzoïque et du colorant azoïque E102 a eu d’importantes conséquences sur les levures.
Mise en relation avec notre sujet :
On peut donc conclure que les colorants créés à partir de végétaux sont inoffensifs pour notre santé. Les levures se sont développées sans soucis.
Nous avons choisi d’utiliser le colorant alimentaire azoïque E102 car nous n’avions pas à disposition des colorants azoïques Dispersé Bleu 106 ou 124. De plus, leur fabrication est interdite en Europe. Ce colorant s’utilise pour colorer nos aliments mais sa structure chimique est formée en partie de la même façon. Nous l’avons associé à l’acide benzoïque, qui est un dérivé du benzène car les colorants azoïques Dispersé Bleu 106 et 124 ont des noyaux benzéniques qui sont dangereux.
Les colorants azoïques peuvent avoir de graves conséquences sur notre santé. Nous avons vu qu’ils peuvent tuer des cellules et créer des mutations.
4) Les tumeurs
Une mutation entraîne parfois une cancérisation de la cellule car la cellule va se développer avec l’erreur de réplication.
Le cancer va s’installer à travers 3 étapes. Dans un premier temps, il se produit l'initiation pendant laquelle on a une transformation de cette cellule. Dans un second temps, lors de la promotion, la cellule transformée se développe et prolifère. Enfin, dans la progression, la cellule acquiert les caractéristiques d'une cellule cancéreuse : elle se multiplie de façon anarchique.
Les cellules cancéreuses parviennent à provoquer la formation de nouveaux vaisseaux sanguins qui irrigueront la tumeur et l'alimenteront en oxygène et en nutriments. Une tumeur est toujours formée par un agglomérat de cellules cancéreuses et de cellules normales, qui collaborent entre elles.
Tumeur
Le cancer peut donc endommager l’organe interne qui ne va plus pouvoir exercer sa fonction. Si un ou plusieurs organes vitaux ne fonctionnent plus, il pourra provoquer la mort de l’individu. | |
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